Te produkty warto mieć na uwadze na wiosnę. Prześwietlamy sezonowe owoce i warzywa.

 

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego pomidory latem smakują tak niesamowicie, a zimą są bez smaku? Sekret tkwi w sezonowości jedzenia! Sezonowe produkty nie tylko dostarczają więcej smaku i aromatu, ale również są pełne wartości odżywczych, których często brakuje w żywności dostępnej przez cały rok. 

Wyobraź sobie, że stoisz na targu pełnym świeżych, soczystych owoców i warzyw, które zostały dopiero co zebrane z lokalnych pól. Każdy kęs to eksplozja smaków, które w pełni oddają esencję danego sezonu. Ale sezonowość to nie tylko wyjątkowy smak – to także korzyści zdrowotne.

 Dołącz do nas, aby dowiedzieć się, jakie cuda kryją się w sezonowych skarbach natury.

 

Zobacz materiał również na YouTuba:

 

 

W sezonie czy poza sezonem?

Jedzenie sezonowych produktów ma wiele korzyści, które wykraczają poza sam smak. Warto sięgać po to, co oferuje nam natura w danym czasie roku. Te najważniejsze walory to:

• Lepszy smak i jakość

Sezonowe owoce i warzywa są zbierane w szczycie swojej dojrzałości, co sprawia, że są bardziej soczyste, aromatyczne i pełne smaku. Produkty spoza sezonu często muszą być transportowane na długie odległości i dojrzewają w sztucznych warunkach, co wpływa na ich jakość.

• Więcej wartości odżywczych

Świeżo zebrane produkty mają więcej witamin, minerałów i antyoksydantów. Długotrwałe przechowywanie i transport mogą prowadzić do utraty tych cennych składników odżywczych.

• Oszczędność finansowa

Sezonowe produkty są zazwyczaj tańsze, ponieważ są obficie dostępne i nie wymagają kosztownego transportu czy przechowywania. Kupując sezonowo, możemy znacznie obniżyć koszty naszych zakupów spożywczych.

• Różnorodność diety

Jedzenie sezonowych produktów zachęca do różnorodności w diecie. Każda pora roku przynosi inne skarby natury, co pomaga uniknąć monotonii w codziennym menu i dostarcza organizmowi szerokiego spektrum składników odżywczych.

 

 

Od truskawek, czereśni po pomidory czy szparagi….

Wiosna to czas, gdy natura budzi się do życia, a nasze stoły zaczynają wypełniać się świeżymi, pełnymi smaku warzywami i owocami. Oto kilka kluczowych wiosennych produktów, które warto uwzględnić w swojej diecie:

 

Owoce:

• Truskawki: bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze. Wspomagają zdrowie serca, wzmacniają układ odpornościowy i mają działanie przeciwzapalne.

• Rabarbar: źródło błonnika, witaminy K i C. Wspomaga trawienie, działa przeczyszczająco i może pomóc w regulacji poziomu cholesterolu.
• Czereśnie: zawierają witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze. Pomagają w redukcji stanu zapalnego, wspierają zdrowie stawów i poprawiają jakość snu.
• Maliny: bogate w witaminę C, błonnik i antocyjany. Mają właściwości przeciwzapalne, wspomagają układ odpornościowy i poprawiają trawienie.

Warzywa:

• Szparagi: bogate w witaminy K, C i A oraz foliany. Szparagi mają działanie moczopędne, co pomaga w detoksykacji organizmu.
• Rzodkiewki: źródło witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy. Wspomagają trawienie i mają działanie odświeżające.
• Botwina (młode buraki): zawierają witaminy A, C i K, a także żelazo i magnez. Wspomagają detoksykację organizmu i poprawiają krążenie.
• Szpinak: pełen witamin A, C, K oraz kwasu foliowego i żelaza. Szpinak wspomaga zdrowie oczu, wzmacnia kości, poprawia trawienie i działa przeciwzapalnie.

 

Zioła

Wiosenne zioła i przyprawy to nie tylko doskonałe dodatki do potraw, które wzbogacają ich smak, ale także naturalne źródła cennych składników odżywczych.

• Bazylia: bogata w witaminy K, A i C, a także żelazo i wapń. Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, wspomaga trawienie i działa jako naturalny środek uspokajający.
• Mięta: zawiera mentol, który ma działanie chłodzące i kojące. Wspomaga trawienie, redukuje wzdęcia i bóle brzucha, a także działa odświeżająco na oddech.
• Koper: źródło witaminy C, A i minerałów takich jak żelazo i mangan. Koper wspomaga trawienie, działa moczopędnie i pomaga w redukcji wzdęć.
• Pietruszka działa oczyszczająco na organizm, wspomaga zdrowie nerek i ma właściwości przeciwutleniające.
• Kolendra, Tymianek, Oregano czy Rozmaryn działają na nasz organizm przeciwzapalnie, detoksacyjnie czy przeciwbólowo.

 

 

Gdzie/Jak i na co zwracać uwagę przy zakupie sezonowych owoców czy warzyw 

Kupowanie sezonowych produktów to świetny sposób na cieszenie się świeżymi, pełnymi smaku warzywami i owocami. Oto kilka wskazówek, gdzie i jak je kupować oraz na co zwracać uwagę:

 

Gdzie kupować?

• Targi Rolnicze-bezpośredni kontakt z producentami, świeże i lokalne produkty, możliwość uzyskania informacji o pochodzeniu i uprawie.
• Sklepy ze zdrową żywnością- Szeroki wybór ekologicznych i sezonowych produktów, często certyfikowanych.

 

Na co zwracać uwagę?

• Świeżość- Sprawdzaj wygląd i zapach produktów. Świeże warzywa i owoce powinny być jędrne, bez oznak pleśni czy zepsucia.
• Pochodzenie- Wybieraj produkty lokalne, które nie musiały pokonywać długich tras, co zmniejsza ich ślad węglowy i zapewnia lepszą jakość.
• Sezonowość- Kupuj produkty, które są w szczycie sezonu, gdy są najbardziej dostępne i najtańsze.
• Opakowanie- Staraj się unikać nadmiernie zapakowanych produktów. Wybieraj te sprzedawane luzem lub w ekologicznych opakowaniach.

 

Jak przechowywać owoce i warzywa?

Sezonowe warzywa i owoce przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, takim jak lodówka, aby zachować ich świeżość i wartości odżywcze. Warzywa korzeniowe, jak marchew czy buraki, najlepiej przechowywać w piasku lub torfie, w ciemnym i chłodnym miejscu, aby zapobiec wysychaniu. Owoce miękkie, jak truskawki czy maliny, przechowuj w lodówce w płytkich pojemnikach, aby uniknąć zgniecenia i przedłużyć ich trwałość.

 

 

Smażenie/pieczenie czy gotowanie?

Aby w pełni wykorzystać wartości odżywcze i smak sezonowych owoców i warzyw, ważne jest, aby wybrać odpowiednią metodę przygotowania. 

 

Pieczenie

• Najlepsze do: Warzyw korzeniowych (marchew, buraki, bataty), dyni, papryki, pomidorów.
• Korzyści: Pieczenie w wysokiej temperaturze karmelizuje naturalne cukry, nadając produktom głęboki, słodki smak. Zachowuje wiele witamin i minerałów.

 

Gotowanie na Parze

• Najlepsze do: Zielonych warzyw liściastych (szpinak, jarmuż), brokułów, kalafiora, szparagów, marchewki.
• Korzyści: Zachowuje najwięcej składników odżywczych, koloru i naturalnej tekstury warzyw. Doskonała metoda dla delikatnych warzyw i owoców.

 

Grillowanie

• Najlepsze do: Papryki, cukinii, bakłażana, kukurydzy, ananasa, brzoskwiń.
• Korzyści: Nadaje jedzeniu charakterystyczny, dymny smak i zachowuje witaminy dzięki krótkim czasom gotowania.

 

Smażenie

• Najlepsze do: Krótkotrwałego smażenia w woku (stir-fry) – brokułów, papryki, cukinii, szparagów.
• Korzyści: Szybkie smażenie w wysokiej temperaturze pozwala na zachowanie chrupkości i koloru warzyw oraz minimalną utratę składników odżywczych.

 

Oto tabela wartości odżywczych w 100 g dla wybranych sezonowych warzyw i owoców:

Produkt	Kalorie (kcal)	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany (g)	Błonnik (g)	Witamina C (% RDI)	Wit.A (% RDI)	Witamina K (% RDI)	Żelazo (% RDI)
Szparagi	20	2.2	0.2	3.9	2.1	24%	15%	57%	12%
Rzodkiewki	16	0.7	0.1	3.4	1.6	29%	0%	24%	2%
Rukola	25	2.6	0.7	3.7	1.6	25%	47%	136%	8%
Szczaw	22	2.0	0.7	3.2	2.9	35%	11%	47%	9%
Botwina	19	1.8	0.1	4.3	3.7	25%	12%	61%	4%
Truskawki	32	0.7	0.3	7.7	2.0	97%	0%	4%	2%
Rabarbar	21	0.9	0.2	4.5	1.8	16%	1%	26%	1%
Czereśnie	50	1.0	0.3	12.0	1.6	16%	0%	2%	3%
Mięta	44	3.3	0.7	8.4	6.8	53%	4%	62%	6%
Koper	43	3.5	1.1	7.0	2.1	85%	2%	140%	7%
Pietruszka	36	2.9	0.8	6.3	3.3	62%	4%	574%	14%
Kolendra	23	2.1	0.5	3.7	2.8	45%	2%	309%	10%
Tymianek	101	5.6	1.7	24.5	14.0	266%	1%	518%	17%
Rozmaryn	131	3.3	5.9	20.7	14.1	36%	0%	29%	37%
Szczypiorek	30	3.3	0.7	4.4	2.5	58%	3%	177%	4%
Oregano	265	9.0	4.3	68.9	42.5	83%	2%	518%	204%
Majeranek	271	12.7	7.0	60.6	40.3	86%	1%	474%	82%

 

Sezonowe warzywa i owoce. Podsumujmy….

Spożywanie sezonowych produktów przynosi wiele korzyści zdrowotnych i środowiskowych. Dzięki nim możemy cieszyć się świeżymi, pełnymi smaku warzywami i owocami, które są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Sezonowe produkty są zwykle bardziej odżywcze. Dojrzewają naturalnie i są zbierane w szczycie swojej dojrzałości. Wybierając lokalne i sezonowe produkty, dostarczamy naszemu organizmowi najwyższej jakości składniki, które wzbogacają  naszą dietę. Wprowadzenie tych skarbów natury do codziennych posiłków to prosty sposób na poprawę zdrowia, a co za tym ogólnego samopoczucia.

 

Autor: Zespół Medi Sleep

Uwaga! Artykuł przygotowany na podstawie wiedzy ogólnodostępnej. Proszę nie traktować tych informacji jako porada medyczna. Informacje powyżej mają jedynie charakter informacyjny.